チャーハン作りの名人の話を聞くのは意外と難しいのかもしれない？

View Comments

• ターボ全開の火力でラードを冷まさないように米粒の周りにまとわせる事であのパラパラを実現しているのコケ。でも上手な茶飯は最小限の脂と最小限の加熱にしているから、しっとり食感だったりするんだコケ。

  • 「あらそう。チャーハンだと主張が強いけれど、茶飯だとおでんにも合うらしいものね。って、何の話だったかしら」

• 名人？
  いえいえ私はチャーハン作りの桂馬です。
  よく分からないけどー。

  • 「あらそう。つい斜め上の事をしてしまうのかしらね。何だかんだ最後は歩が一番強いのかしら」

    • と金のこころは大切です。

• おはようございます。

  炒飯(ソーハン)ね(๑˃̵ᴗ˂̵)
  餃子の王将に行って
  いつも食べてます(笑)

  • 「あらそう。餃子やラーメンの専門店にはよくあるものね。逆にチャーハンの専門店には餃子やラーメンは置いてあるのかしらね」

• プロが作っている映像を
  みてると豪快にフライパンを
  使っているので家でやったら
  具材があちこちに飛び散って
  後片付けが大変そうてすね。

  • 「あら、そうね。技術も道具もやはり一般的なものとは違うものね。要は常に動かしながら混ぜるという事なんでしょうけれど」